再帰編集になっています。M-x top-levelまたはC-x X qで脱出出来ます。
ファイルの先頭に以下のようなものを書いておきます。
-*-設定項目: 値; 設定項目=値; ... -*-
例えば、Cモードでeuc-jpのコーディングシステムを使いたいなら以下 のようにします。
-*-mode: C; coding: euc-jp;-*-
背景色を暗く設定してMMMモードを使うとMMMモードの色付けによって非 常に見づらくなります。ということで設定例はMMMモードを使います。
(invert-face 'mmm-default-submode-face)